石膏粉根据用途可分为：建材用石膏粉、化工用石膏粉、模具用石膏粉、食品用石膏粉和铸造用石膏粉等。石膏浆具有流动性，因而制作时要注意液体分布的平衡。石膏成型的过程中会放热，还会返潮。

  石膏粉可以作为混凝土膨胀剂、抗裂剂、自流平砂浆的主要原材料，特种水泥生产中用作复合矿化剂等。在装修中石膏粉一般用来做基层处理的，比如填平缝隙、阴阳角调直、毛坯房墙面一遍腻子找平等。石膏的粘接度好，不易产生脱落现象，在用来进行墙面找平时，一般并不是直接使用石膏粉的，里面也会加入滑石粉，否则施工会不太方便了。